全世界最薄的餅只有0.1公分，輕薄如紙，可透光，香脆可口，吃後令人愛不釋手，他的名字就叫做，『宜蘭餅』，帶著濃濃鄉情的名字，卻讓全世界的人都豎起大拇指，他是來自一位師傅的巧手 ----糕餅達人劉鐙徽。

出生宜蘭的劉師傅自小家境清寒，16歲就選擇在西點麵包店當學徒，因為勤奮努力不怕苦，加上興趣與天份，劉師傅的手藝進步神速。在空軍服役期間，因手藝精湛，屢次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚，退役後，憑著一手好功夫，滿懷熱情回到宜蘭故鄉，一展所長。

劉鐙徽師傅深深思考人生的方向，一生與糕餅為伍的他，憑藉上天賜給他的天賦，讓他在這領域能開展全新的局面！憑著宜蘭人不怕輸、不怕苦、簡單執著、熱情敦厚，與對土地共存共榮的深切情感，期盼賦予產品更大使命感。

「用宜蘭囝仔的精神，做尚有人情味的餅」劉師傅開始思考創造屬於自己的品牌，他發現宜蘭傳統的牛舌餅在台灣人的心目中已有既定印象，就是稍厚稍硬且黏牙，他決定讓這不起眼的牛舌餅改頭換面，於是他用半年的時間，研發出只有0.1公分的超薄脆餅，純手工桿製而成，除口感絕佳更融入低糖無蛋健康概念，佐以精緻的包裝，並透過空姐女兒的廣告代言，『超薄牛舌餅』已是宜蘭家戶皆曉的特產，劉師傅並繼續用『創新』與『努力』作為企業精神，陸續發展出藏金、藏愛、玉露等品牌，公司生產的各式糕餅深受民眾喜愛，之後更榮獲經濟部評選為年度台灣十五大美食伴手禮殊榮，品質與口味備受各界肯定。

現在政府已將觀光評定為未來經濟的重要發展目標，宜蘭餅公司身為宜蘭縣糕餅界開創與創新的代表，生於廝長於廝深愛宜蘭的劉鐙徽師傅此時發願回饋，為讓更多的鄉親及遊客能了解宜蘭糕餅的文化，並希望觀光帶來的人潮能促進地方繁榮發展，劉鐙徽師傅毅然斥資上億元，全新打造出全國第一家結合了在地人文、休閒旅遊、教育知趣的旗艦級糕餅觀光工廠。佔地1800坪的宜蘭餅觀光工廠即將在宜蘭蘇澳誕生，工廠裡有2條業界最先進的無塵室糕餅生產線及產品研發室，觀光工廠除了提供給參訪遊客休閒遊憩與購物的功能外，還有DIY教室可讓民眾體驗親自做糕餅的樂趣，此外還有一個數百坪的公益藝文館，有靜態展示廳、視聽室及表演場地，公益藝文館將免費提供給宜蘭藝文界人士及鄉親來舉辦各項動靜態藝文活動，不但可讓宜蘭在地鄉親的關係更親密、也讓外地遊客在此能親近宜蘭藝術人文，並為國內蓬勃發展的觀光工廠經營模式塑造出新典範。

「宜蘭餅」觀光工廠立志要成為宜蘭地區人文氣息第一，兼具傳統與未來概念的地方觀光工廠，更要在此塑造出具備國際市場潛力，能代表台灣文化的「美食伴手禮」品牌，做為吸引國外觀光客，發展地方繁榮與邁向國際化經營的新標地。